Michelinster voor restaurant LIZZ: ‘Voelt als een bevestiging dat we op de goede weg zitten’
Zakelijk
GOUDA • Restaurant LIZZ, dat gevestigd is in Relais & Châteaux Weeshuis, heeft vandaag een Michelinster ontvangen: ‘De ster voelt als een bevestiging dat we op de goede weg zitten.’
Vorig jaar werd het restaurant opgenomen in de Michelin Guide als veelbelovend restaurant. Vandaag daalde de bekende sterrenregen van Michelin weer neer in Nederland en LIZZ mocht tijdens een feestelijke ceremonie haar eerste ster in ontvangst nemen. Het culinaire instituut loofde met name de Franse keuken en het gebruik van Aziatische smaakmakers, fruit en regionale producten door Executive Chef Remco Kuijpers.
Kuijpers: ‘We zijn van één ding overtuigd: we bieden kwaliteit in alles wat de zintuigen van onze gasten prikkelt. Our restaurant is not only filling a stomach, its feeding souls. LIZZ is een plek waar we onze gasten verrassen en verwennen. De ster voelt als een bevestiging dat we op de goede weg zitten en dat dit gezien wordt door mensen die er verstand van hebben.’
Sharon van Gastel, een van de eigenaren van het restaurant reageert: ‘Als Lennart en ik elkaar aankijken denken we; “What happened?”, een Michelinster, echt? Met de juiste mensen om je heen, ieder ongelofelijk gedreven in z’n vak, gebeuren er dus bijzondere dingen. Dit is ongelooflijk.’
‘Met Remco Kuijpers heeft het restaurant van high-end boetiekhotel Weeshuis een talentvolle chef in de keuken staan,’ schrijft Michelin in het advies. ‘Hij is matuur en legt gevoeligheid op het bord dankzij zijn uitstekende techniek.’
Ook wordt beschreven: ‘Hij neemt u mee op een boeiende en bij momenten speelse ontdekkingstocht.’ Het pand wordt ‘het knapste gebouw van Gouda’ genoemd: ‘een combinatie van karakter, oude gewelven, fleurige decoratie en luxueus design’, wat samen zorgt voor een ‘totaalbeleving’.
Hester Hage
Hester Hage is journalist (en redactiecoördinator) van Het Kontakt - Goudse Post
